Wenn die Temperaturen steigen, sinkt die Lust auf üppiges Essen. Was Leichtes muss her! Ich liebe Salate, denn sie sind unglaublich vielfältig. Diesen Rucola-Salat habe ich mit einem feinen Balsamico-Dressing sowie Putenstreifen und Parmesan ausgestattet.
Details und Zutaten – Salat mit Putenstreifen und Parmesan
Schwierigkeitsgrad: einfach
So viel Zeit musst Du insgesamt einplanen: 20 Minuten
Davon hast Du so lange zu tun: 20 Minuten
Mit folgenden Zutaten bereitest Du einen Salat mit für 3 Personen (als Hauptmahlzeit) zu:
- 1 Packung Rucola-Salat (ca. 125 g)
- 300 g Mini-Rispentomaten
- 350 g Putengeschnetzeltes
- Pfeffer
- Salz
- Paprikapulver, edelsüß
- Gehobelter Parmesan
- Etwas Öl
Für das Dressing:
- 1 EL Balsamico
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 El Olivenöl
- 1 Tl Aprikosengelee
- Pfeffer, Salz
Dazu: Baguette oder Ciabatta
Zubereitung Salat mit Putenstreifen und Parmesan
- Wasche zunächst den Rucola und sortiere unschöne Blätter aus. Dann gut abtropfen lassen.
- Wasche die Mini-Rispentomaten, ohne sie vom Stiel abzutrennen (ich finde, das sieht beim Anrichten später schöner aus).
- Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate darin die Putenstreifen an. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer sowie etwas Paprikapulver.
- Währenddessen kannst Du das Dressing zubereiten: Mische Balsamicio mit Olivenöl und Zitronensaft. Rühre die Gewürze nach Geschmack unter und gib das Aprikosengelee hinzu – es soll für eine leichte Süße sorgen. Stattdessen kannst Du aber auch Zucker verwenden.
- Nimm die angebratenen Putenstreifen aus der Pfanne und lege die Mini-Rispentomaten in das Restöl hinein. Lasse sie brutzeln bis die Haut der Tomaten etwas faltig wird.
- Verteile nun den Rucola auf Teller. Träufle etwas Dressing darüber. Platziere dann die heißen Putenstreifen und Tomaten auf dem Salatbett und bestreue den Salat mit Putenstreifen zuletzt mit gehobeltem Parmesan. Dazu Baguette und fertig!
Fleisch ist nicht Dein Ding? Vielleicht magst Du diesen fruchtigen Salat hier lieber: Salat mit Melone.
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